【人手不足】ファミマ「24時間やめた」オーナーに聞く「時短営業にしてどうなった?」→売上は減ったけど人件費・廃棄も減った – watch@2ちゃんねる
   

【人手不足】ファミマ「24時間やめた」オーナーに聞く「時短営業にしてどうなった?」→売上は減ったけど人件費・廃棄も減った

     

人気記事



最新記事(外部)


お勧め記事(外部)

     

1 :2019/02/20(水) 12:59:47.40 ID:7VlozU209.net
人手不足や人件費の高騰、長時間労働による疲労――。コンビニの24時間営業について、できればやめたいと考えるフランチャイズ(FC)加盟店オーナーは多い。

一方で、加盟店は、売上から仕入代を引いた「粗利」の半分以上を上納金として、本部に納めている。人件費などは考慮されないため、本部にとっては販売時間が延びた方が良い。24時間営業をやめられない理由の1つだ。

加えて、客の少ない深夜帯は、商品の陳列や清掃などに適した時間とされる。24時間をやめれば、翌朝の商品が品薄だったり、清掃やメンテナンスが行き届かない可能性もある。配送網も考え直さなくてはならないだろう。

現在、大阪府のあるセブンイレブンでは「24時間はもう無理」だとしてオーナーが自主的に営業時間を短縮。24時間は絶対とする本部と対立している。

一方、24時間を見直す「実験」をしている大手もある。ファミリーマートだ。申請して認められれば、月10万円の「24時間手当」がなくなるが、店を閉めることができる。

2017年7月から、深夜1時〜朝6時の5時間閉店し、19時間営業としている京都府の「ファミリーマート立命館大学前店」のオーナー長谷川淳一さん(59歳)に感触を聞いた。(編集部・園田昌也)

●深夜シフトで体調不良、売上データ示して時短交渉

24時間営業のとき、長谷川さんの店でも、深夜はなかなか働き手が集まらなかったという。シフトが埋まっていても、ドタキャンしたり、病気になったりして、長谷川さんがあわてて店に入るということが珍しくなかった。

長谷川さんには昼間、別の事業もあり、睡眠不足から体調不良になったという。そこで、ファミマ本部に時短営業を申請した。

「すんなりオッケーになったわけではないんですよ。エリアの責任者がやってきて、色々とやり取りしました。診断書のほか、時間ごとの売上データも出して、売上が減った分は昼間頑張ってカバーします、という話もしました」(長谷川さん)

※省略

●営業終了までに翌朝の準備

※省略

●売上は減ったけど、人件費・廃棄も減った

深夜営業は人が集まりづらいだけでなく、深夜割増があるので人件費もかかる。最低賃金が上昇する中、時短営業にすることで、人件費は前年よりも減ったという。

「ただし、5時間分丸々浮いたわけではないんです。これまで深夜のスタッフには、清掃や惣菜用フライヤーのメンテンナンスなどもお願いしていました。その分の作業は、夜を増員してやってもらわないといけない。それでも人件費は前年比10%減りました」

規模にもよるが、コンビニは月間で100万円前後の人件費がかかる。10%減はかなり大きな金額だ。

さらに、深夜をなくしたことで、食品の廃棄も減った。夜食需要を見込んだ仕入れを大幅に減らしたのだ。コンビニ業界では、売れ残りの仕入れ代は店舗負担だから、コスト削減につながった。

一方、売上は5%ほど減った。

「深夜の売上がなくなったのはもちろんですが、早く閉めるようになったことで、終わりと始まり1時間(=0時台・6時台)のお客さんも減りました。やはり店が開いていない可能性を考えるんでしょうね」

時短初年度、月10万円の補助金がなくなった分、自身の報酬は減った。しかし、補助金を除いた収益はむしろ増えたという。

●時短成功も、近所に「24時間のセブン」

競合店が出づらいということも時短営業に踏み切った理由だった。京都市の「風致地区」制度の都合で、周囲の開発は難しい。1kmほど西に建設予定だった他チェーンのコンビニが、住民の反対で計画白紙になったこともあったという。

ところが、時短2年目の2018年6月、長谷川さんの店から500メートル圏内に24時間営業のセブンイレブンができた。

※省略

2/20(水) 11:49
弁護士ドットコム
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190220-00009265-bengocom-soci

 

2 :2019/02/20(水) 13:00:16.12 ID:NM1iTCYo0.net
ファミマのオニギリってなんであんなに不味いの?

 
3 :2019/02/20(水) 13:02:25.67 ID:HTo0vfDT0.net
コンビニなんて今の3分の1でいい

多すぎる

 
4 :2019/02/20(水) 13:02:31.70 ID:bB5PSZbg0.net
コンビニ増えすぎだろ

 
5 :2019/02/20(水) 13:03:08.77 ID:rRwP3+ao0.net
これ始めた近所の店が2月いっぱいで閉店するわ

 
6 :2019/02/20(水) 13:03:57.48 ID:vNZkI0oo0.net
それで経営が成立するなら、それで良いんじゃね?

 
7 :2019/02/20(水) 13:04:09.81 ID:i7LaK9Xi0.net
アベノミクスの好景気にあったやり方にしないとダメなんだよw

 

22 :2019/02/20(水) 13:09:46.99 ID:05E+woy50.net
>>7

移民を入れる口実ですね
分かります

  
8 :2019/02/20(水) 13:05:15.19 ID:vFmIU0qQ0.net
利益がどうなったかを知りたい
売り上げと人件費が減るのは当然だろ
悪徳コンビニ本社だって利益さえ確保できればこれ採用するんだから

おれが一番知りたいのはオーナー店長の健康状態だけど

 
9 :2019/02/20(水) 13:05:16.20 ID:oNu5z8D30.net
ファミマ好きだぞ
こういう柔軟な姿勢は評価したい

 
10 :2019/02/20(水) 13:05:37.32 ID:yCtq5lTK0.net
本部「ほな隣に新店つくろか」

 

24 :2019/02/20(水) 13:10:05.08 ID:TCEEE3wk0.net
>>10

セブンイレブンが良くやる手口だなぁ

  

108 :2019/02/20(水) 13:44:09.24 ID:vDheJRwr0.net
>>10

福岡小倉の、小倉北方小学校前店と小倉北方1丁目店なんて背中合わせで店舗あるんだそ

  
11 :2019/02/20(水) 13:06:08.67 ID:5Bag/hPb0.net
近くのコンビニは朝商品出しをしているよ。
到着が朝で店員も朝多いからかも

 

56 :2019/02/20(水) 13:21:00.53 ID:1lTm6glB0.net
>>11

今度は配送が人手不足になるな

  
12 :2019/02/20(水) 13:06:12.91 ID:lspRtfBj0.net
24時間を止めるなら止めさせて、

別のかっぱぐ方法を見つければいいだろ。

 
13 :2019/02/20(水) 13:06:56.67 ID:9JrZok+j0.net
日本のサービス業って客へのサービスじゃなく労働者がサービスして成り立っている職業と言ってもいい
そりゃ労働生産性も低くなる

 
14 :2019/02/20(水) 13:07:19.71 ID:xjzA26xr0.net
セブンイレブンが悪の権化みたいになってきたな

 

20 :2019/02/20(水) 13:09:19.87 ID:YwUvttew0.net
>>14

実際そうだし…

  

28 :2019/02/20(水) 13:11:11.91 ID:05E+woy50.net
>>14

あへ「セブンイレブンを叩くのはヘイト!

  

71 :2019/02/20(水) 13:29:27.92 ID:fvYCy0ua0.net
>>14

セブンイレブンは廃棄を牛に食わせてるとかでセブンイレブンの弁当食うと狂牛病になるとか武田先生が言ってたような
基本利益優先のビジネスモデルだからな

  

92 :2019/02/20(水) 13:38:58.37 ID:vDheJRwr0.net
>>14

廃棄問題の帝王恵方巻もセブンからだし、直営をすぐ近くに置くのもセブンだな。

  
15 :2019/02/20(水) 13:07:44.52 ID:vFmIU0qQ0.net
>ところが、時短2年目の2018年6月、長谷川さんの店から500メートル圏内に24時間営業のセブンイレブンができた。
>※省略

続き気になる
これ有料?Hulu?映画館?

 

17 :2019/02/20(水) 13:08:31.21 ID:7Mpgwuv40.net
>>15

続きはwebでw

  
16 :2019/02/20(水) 13:07:51.23 ID:ysEBmpTg0.net
無人化などの研究はしてないの?

 
18 :2019/02/20(水) 13:08:58.30 ID:IXA8jZVb0.net
下請けいじめとか準用して公正取引委員会動けないのか?

 
19 :2019/02/20(水) 13:09:05.46 ID:pr8WDNts0.net
日本は転げ落ちてくしかないな

 
21 :2019/02/20(水) 13:09:42.61 ID:vWmyqdF80.net
セブンイレブンは、その名の通り、午前7時から午後11時までの営業で始めた。
コンビニの本部によっては契約パターンがいろいろあって、必ずしも24時間営業でなくてもいいはず。
ただ、週刊誌、新聞、本の取り扱いは時短だとかなり支障がでる。

 

48 :2019/02/20(水) 13:17:40.45 ID:Jq7UNAEs0.net
>>21

市役所とか病院、24時間営業禁止の軽井沢町とかを除いて、そうじゃない店がどれくらいあるのかな。

  
23 :2019/02/20(水) 13:10:00.00 ID:lspRtfBj0.net
6時開店なら5時から開店準備しろよ。

バイトのおばちゃんがバタバタやってものを放り投げるように袋に入れるとかイラっとくるからw

 
26 :2019/02/20(水) 13:10:43.21 ID:3mg52tnE0.net
駅のコンビニは始発の時間にあわせてほしい

 
27 :2019/02/20(水) 13:10:55.85 ID:HTJwlw9h0.net
深夜のコンビニなんて客も店員もクズしかいないからちょうどいいんだろ

 
29 :2019/02/20(水) 13:11:23.04 ID:aDmbsfsX0.net
家賃がバカ高い都心の繁華街意外は全部利用者の意識改革でやめられる事
開いてないとわかればそれまでに購入するだけ
繁華街もやめちゃえばまともになる

 
30 :2019/02/20(水) 13:11:39.03 ID:nlCfcVrv0.net
俺の住んでる島なんて人口が3万にも満たないのに
ロソン・ファミマ・セブン合わせて8件もあるんやで・・・。
24時間とかアホやろ

 

47 :2019/02/20(水) 13:17:39.68 ID:536IcF+N0.net
>>30

うち4万で17もコンビニあった
結構つぶれたのに、また増えてきたな

  

73 :2019/02/20(水) 13:30:41.54 ID:v3ohR2gA0.net
>>47

小銭持ってる無職がコンビニ経営者という世間体に釣られて騙される

  
31 :2019/02/20(水) 13:11:41.38 ID:0vJNrwOa0.net
問題はそこじゃないだろ、コンビニはシステムそのものがおかしいから

 
33 :2019/02/20(水) 13:12:11.50 ID:OYc7dyXF0.net
近所のコンビニが潰れたせいで
タバコ買うの面倒だからやめちまったよ

結果良かった

 
34 :2019/02/20(水) 13:12:39.55 ID:Eul68qaJ0.net
都会と田舎を同じシステムで通すのがそもそもの間違いであって
バチカンとかならともかく

 
35 :2019/02/20(水) 13:13:01.14 ID:W0fdkGpUO.net
どこもコンビニ本部の連中は屑、キチガイ、サイコパス、在日、チンピラが多い

まめな

 
36 :2019/02/20(水) 13:13:17.00 ID:7+dYcl300.net
繁華街と幹線道路沿い以外は24時間やる必要ないんじゃないか

 
37 :2019/02/20(水) 13:13:20.63 ID:2rhpM5qq0.net
店を閉めればもっと減りますよ?

 
38 :2019/02/20(水) 13:13:23.60 ID:aDmbsfsX0.net
つか俺、ここ一年間コンビニ行ってねぇわw

 
39 :2019/02/20(水) 13:14:04.45 ID:mxHyY6nB0.net
ファミチキ糞うまいよなw

 

41 :2019/02/20(水) 13:14:55.47 ID:pKz52R5y0.net
>>39

コンビニチキンの中ではダントツだな

  
42 :2019/02/20(水) 13:15:01.53 ID:g1tGaoLz0.net
ただ元々は品出しや準備の時間も店を開けておけば
お客対応もできるし「24時間営業」という価値で
差別化できるっていうメリットがあるからそうしてるだけで
疲労とかそういう話でもない気がするけどな

 

64 :2019/02/20(水) 13:24:18.42 ID:uh671by60.net
>>42

深夜ワンオペバイトしてたが
俺がトイレにいくと入店するやつがいて
慌てて店舗内に戻ると出ていくというのを何度も繰り返したりした

疲労とかそういう問題ではないよ

  




関連コンテンツ


お勧め記事(外部)




同カテゴリー人気記事



今日の人気記事





コメント

  1. 1 :watch@名無しさん : 投稿日:2019/02/20(水) 19:43:47 ID:QzOTI1NTY

    隣の店の元店長は失明と透析だし、自分も結局病院送りだし。

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)