http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1370820418/
1:やるっきゃ騎士φ ★ 2013/06/10(月) 08:26:58.78 ID:???
ソースは
http://wooris.jp/archives/21181
[1/2]
健康に対する意識の高い人なら、食生活に野菜をとりいれることを心がけていますよね。
たとえば、「今日は忙しいから、ランチはスーパーかコンビニのお弁当。でも、それだと 栄養が偏りそうだから、カット野菜をプラス。これで栄養バランスはOK！」なんてことを やっていませんか？ 残念！ その組み合わせでは栄養バランスは偏ったままです。
実は、野菜不足を補うために、市販のカット野菜を頼ることは、自己満足に過ぎないことが、 フードプロデューサー南清貴さんの著書『じつは体に悪い19の食習慣』で伝えられています。
■市販のカット野菜は薬品漬けにされた不自然なもの
店頭で見かけるプラスチック容器などに入ったカット野菜。実はみずみずしく見えるのは、 工場で薬品漬けにされた結果で、栄養素などほとんど残っていないということを ご存知でしょうか？
カット野菜が店頭に並ぶまでの経緯について、『じつは体に悪い19の食習慣』では 以下のように述べられています。
＜カット野菜は、野菜を切った後、次亜塩素酸ナトリウムという消毒液やプールの消毒に使う 塩素水に何度も繰り返し漬けて殺菌します。においを嗅いだだけで、食べたら危ないと わかるはずですが、そのにおいを消すために、何度も水で洗浄します。
野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したり する間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません。あえて言えば食物繊維くらい でしょうか。＞
カット野菜が薬品漬けと聞いても、にわかに信じられない（信じたくない）人は、ぜひ 以下のような実験をしてみてください。
自宅で野菜をカットして、プラスチック容器に入れて放置しておくのです。しばらく経つと、 色は変わりしんなりして、夏場なら変なにおいがしてきます。
これが野菜の自然な姿です。工場で作られて、お店まで運ばれ、さらに売り場で何時間か 経ったにもかかわらず、カット野菜がみずみずしいままでいられるのは、やはり不自然だと 見ていいのではないでしょうか。
市販のカット野菜は、見た目の鮮度を保つために薬品漬けにされたもの。その薬品を 落とすために水で何度も洗浄された結果、栄養素などほとんど残っていないことをぜひ 頭に置いておきましょう。
-続きます-
http://wooris.jp/archives/21181
[1/2]
健康に対する意識の高い人なら、食生活に野菜をとりいれることを心がけていますよね。
たとえば、「今日は忙しいから、ランチはスーパーかコンビニのお弁当。でも、それだと 栄養が偏りそうだから、カット野菜をプラス。これで栄養バランスはOK！」なんてことを やっていませんか？ 残念！ その組み合わせでは栄養バランスは偏ったままです。
実は、野菜不足を補うために、市販のカット野菜を頼ることは、自己満足に過ぎないことが、 フードプロデューサー南清貴さんの著書『じつは体に悪い19の食習慣』で伝えられています。
■市販のカット野菜は薬品漬けにされた不自然なもの
店頭で見かけるプラスチック容器などに入ったカット野菜。実はみずみずしく見えるのは、 工場で薬品漬けにされた結果で、栄養素などほとんど残っていないということを ご存知でしょうか？
カット野菜が店頭に並ぶまでの経緯について、『じつは体に悪い19の食習慣』では 以下のように述べられています。
＜カット野菜は、野菜を切った後、次亜塩素酸ナトリウムという消毒液やプールの消毒に使う 塩素水に何度も繰り返し漬けて殺菌します。においを嗅いだだけで、食べたら危ないと わかるはずですが、そのにおいを消すために、何度も水で洗浄します。
野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したり する間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません。あえて言えば食物繊維くらい でしょうか。＞
カット野菜が薬品漬けと聞いても、にわかに信じられない（信じたくない）人は、ぜひ 以下のような実験をしてみてください。
自宅で野菜をカットして、プラスチック容器に入れて放置しておくのです。しばらく経つと、 色は変わりしんなりして、夏場なら変なにおいがしてきます。
これが野菜の自然な姿です。工場で作られて、お店まで運ばれ、さらに売り場で何時間か 経ったにもかかわらず、カット野菜がみずみずしいままでいられるのは、やはり不自然だと 見ていいのではないでしょうか。
市販のカット野菜は、見た目の鮮度を保つために薬品漬けにされたもの。その薬品を 落とすために水で何度も洗浄された結果、栄養素などほとんど残っていないことをぜひ 頭に置いておきましょう。
-続きます-
2:やるっきゃ騎士φ ★ 2013/06/10(月) 08:27:04.01 ID:???
-続きです-
[2/2]
■カット野菜は百害あって一利なし？
カット野菜は、単に栄養価が低いだけではありません。薬品漬け後、いくら水で洗浄したと いっても、野菜の切断面から中にしみ込んだものまでは洗い落とせていないおそれが あるのです。消毒液の次亜塩素酸ナトリウムは、胃酸と反応すると塩素ガスが発生し、 発がん性物質になるともいわれています。
また、洗浄を繰り返した野菜は栄養素もなくなり、味も薄くなってしまいます。
それをごまかすために、カット野菜にドレッシングが付いていることもありますが、 これがまたクセモノ。
ドレッシングには、保存料や化学調味料などの添加物が大量に使われています。
添加物そのものは、単体なら安全だといわれていますが、複数の添加物が反応すると 人体にどのような影響をもたらすのかは定かではないのです。
以上、カット野菜のリスクをお届けしましたがいかがでしたか？
栄養バランスを考えるなら、カット野菜に頼るのではなく、自分で調理して生野菜と温野菜を とりいれるのが賢明だといえるでしょう。
-以上です-
[2/2]
■カット野菜は百害あって一利なし？
カット野菜は、単に栄養価が低いだけではありません。薬品漬け後、いくら水で洗浄したと いっても、野菜の切断面から中にしみ込んだものまでは洗い落とせていないおそれが あるのです。消毒液の次亜塩素酸ナトリウムは、胃酸と反応すると塩素ガスが発生し、 発がん性物質になるともいわれています。
また、洗浄を繰り返した野菜は栄養素もなくなり、味も薄くなってしまいます。
それをごまかすために、カット野菜にドレッシングが付いていることもありますが、 これがまたクセモノ。
ドレッシングには、保存料や化学調味料などの添加物が大量に使われています。
添加物そのものは、単体なら安全だといわれていますが、複数の添加物が反応すると 人体にどのような影響をもたらすのかは定かではないのです。
以上、カット野菜のリスクをお届けしましたがいかがでしたか？
栄養バランスを考えるなら、カット野菜に頼るのではなく、自分で調理して生野菜と温野菜を とりいれるのが賢明だといえるでしょう。
-以上です-
3:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:27:51.70 ID:5NMLAXMD
カット野菜で栄養が摂れるなんて誰も思わねえよｗ
思わ…ないよな？
4:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:29:29.83 ID:EMK8w7ey
畑で食え
5:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:30:14.84 ID:+9ziQ5rc
薬品付けなのと栄養素が無いのと何の関係があるんだ？
13:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:38:54.44 ID:Fdtoff3E
>>5
塩素臭さを取るために何回も
水洗いするかららしいよ
1に書いてある
>>5
塩素臭さを取るために何回も
水洗いするかららしいよ
1に書いてある
29:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:47:55.25 ID:XOzh5jfw
>>5
薬品の付いた野菜を水洗いする過程で栄養素が流れて消えるってことを言ってるんだろ。
その程度は普通理解できると思うが・・・
>>5
薬品の付いた野菜を水洗いする過程で栄養素が流れて消えるってことを言ってるんだろ。
その程度は普通理解できると思うが・・・
45:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:56:46.60 ID:P8DV9uF+
>>29
確かに水洗いすると表面の水溶性ビタミンが溶け出しそう
というのは何となく直感的に解るが
野菜内部の栄養素も溶け出すの？ というか野菜を取る理由って食物繊維じゃないの？
水溶性ビタミンなら別に野菜からじゃなくても取りやすいんじゃないの？
という根本的なところを答えてくれている記事をみたことがない
>>29
確かに水洗いすると表面の水溶性ビタミンが溶け出しそう
というのは何となく直感的に解るが
野菜内部の栄養素も溶け出すの？ というか野菜を取る理由って食物繊維じゃないの？
水溶性ビタミンなら別に野菜からじゃなくても取りやすいんじゃないの？
という根本的なところを答えてくれている記事をみたことがない
6:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:30:47.57 ID:pGyKGwh2
誰得なんだろうな、こういう記事
7:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:33:15.17 ID:fYAkQkDl
>>6
「ああ、それ知ってたわ～知ってたわ～」、という虚栄心を満たさせることで購読者を持上げているんじゃないか？
>>6
「ああ、それ知ってたわ～知ってたわ～」、という虚栄心を満たさせることで購読者を持上げているんじゃないか？
31:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:48:25.76 ID:eqy0vumh
8:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:33:43.40 ID:+D7mWIt1
> 次亜塩素酸ナトリウム
おフランスの高級ワインにも入っとるらしいな
国際問題やで
10:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:36:38.43 ID:cDMYgukQ
今更サラダ ずい分昔に聞いた記憶が…
12:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:37:53.19 ID:rOstsEi1
栄養素はほとんど残っていないと言うデータ出せよ。
15:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:40:29.02 ID:6n5ocRUH
で、食っても栄養が取れないのか？食えば栄養が取れるのか？その部分が大事だろ？
あと癌になる人とならない人がいるのと、日本人の1/3が癌によって死亡してる事実は考えないんだな。
19:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:43:35.50 ID:gLQCdtmt
これずっと言われるけど、数字が毎度毎度示されてないんだよね
誰か詳細な根拠数字プリーズ
21:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:45:08.31 ID:lc5EKgjT
食物繊維として採るからいいんじゃないの
22:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:45:30.80 ID:dHPAI6DN
野菜ジュースで栄養摂れると思ってる連中もいるからな。
25:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:46:26.15 ID:y2NHA4ie
>>22
取れないと思う方が間違い度は大きい
>>22
取れないと思う方が間違い度は大きい
41:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:53:33.40 ID:Q+KYOpVj
>>22
野菜加熱するとビタミンCが壊れるよ
→加熱すると栄養価がとれない！
ってTVや週刊誌と同レベル
栄養価は1種類じゃないのよと
>>22
野菜加熱するとビタミンCが壊れるよ
→加熱すると栄養価がとれない！
ってTVや週刊誌と同レベル
栄養価は1種類じゃないのよと
23:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:45:38.25 ID:E9CCrF1S
食わないよりはいいだろうに
24:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:46:00.79 ID:XPiiSUrx
美味んぼネタ？
26:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:46:56.31 ID:3aWduvDh
カット野菜の前に中国野菜に栄養求めてどうする。
28:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:47:31.74 ID:de8tuM+v
>野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したり
する間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません
ドンだけ洗うんだよｗｗｗ
野菜の内部からも流れるのかよｗ
まぁでもコンビニの弁当からは薬品の匂いはする
食中毒よりはマシだと思って食べるけど
32:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:48:45.53 ID:2kSYGnJa
青汁が健康にいいなら、カット野菜も健康にいいだろ
オレは両方とらない、ガンバレ
35:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:50:38.94 ID:Fdtoff3E
輸入食材はあり得ないほど塩素臭いのあるよ
生産国では香辛料タップリ使うから
いいんだろうけどね
37:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:50:42.67 ID:Eo8MAMkT
元々、消毒と洗浄を繰り返さなけりゃ商品として出せない類だし
とりあえず、食物繊維が摂れるﾓﾉとして
極端に言えば、毎度食べるくらいなら
キャベツ１個買って刻むなりして食べた方が無難て話よ。
38:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:50:48.73 ID:RtU3joOu
大抵のドレッシングには油が使われてるので、カロリーは意外に高い。
野菜サラダのカップ、野菜は２０ｋ㌍、ドレッシングは１５０㌍なんて珍しくもない。
まぁ、背脂ギトギトのラーメン食うよりはまし。
46:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 08:58:23.08 ID:uR2b1WW/
こんなこと言ってたら外食産業も全部ダメになるなｗ
流通に乗せる以上はある程度の殺菌工程は不可欠なんだし、
要は程度の問題なのだから、こういうのは具体的に商品を挙げて検査した結果で論じないと意味がない
ただ無意味に危機感を煽ってるだけの記事
51:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 09:03:54.37 ID:z8AR2sql
野菜を水に漬けるとカット面からは、水溶性栄養素が出て行くけど
細胞が傷ついていない所は、浸透圧の関係で吸水してあまり
栄養素は流れ出ないよ。高校で習わなかった？
58:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 09:10:46.96 ID:ye6WDkeU
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/fiber.html
カット野菜に使われている野菜
レタス トマト キュウリ キャベツなどは
食物繊維が多い食材ではないわな
59:名刺は切らしておりまして 2013/06/10(月) 09:16:06.73 ID:ETu93J/j
プールや温泉でも癌になるから行かないほうがいいな
カルキ毒物説は40年以上前からあるけど
それで年寄り生きて平均寿命のびてるから
紫外線レベルのそういうもんじゃねぇの
