コーヒーや紅茶の「水出し」が人気 「室内が暑くならない」「節電になる」「雑味がない」 | watch@2ちゃんねる
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コーヒーや紅茶の「水出し」が人気 「室内が暑くならない」「節電になる」「雑味がない」

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http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1376233612/

1:しいたけφ ★ 2013/08/12(月) 00:06:52.79 ID:???0

紅茶や緑茶などのティーバッグを、水の入ったポットに浸すだけで作れる「水出し」飲料が人気だ。
コーヒーやほうじ茶など、バッグの種類はさまざま。お湯を沸かさないので室内が暑くならない上、雑味の少ないまろやかな味も夏向きだという。
 ■飲みやすい工夫
水出し飲料の中で人気の高い水出しコーヒーは、元々戦前のオランダ領インドネシアなどで飲まれていたという。
つぼの中にコーヒー粉と水を入れて一晩寝かせ、翌朝に濾過(ろか)して飲んでいた。
現地で栽培されるコーヒーには苦みの強い品種が多かったことから、飲みやすくするための工夫だったとされている。
 ■節電が後押し
日本では、キーコーヒーが1999年から水出し用のバッグを販売していた。水で抽出したコーヒーは、 お湯で抽出するのに比べ、苦みの元となるカフェインや、渋みの元となるタンニン、 脂肪分などが溶けだしにくい。「まろやかな味になり、コーヒー本来の香りがより楽しめる」と同社。
この商品もすっきりとした味わいで、コーヒー愛好家の支持を集めていた。
さらに人気が高まったのは東日本大震災の後だ。
 電力不足で全国的に節電が課題となったことから、水だけで作れる飲料に注目が集まったのだ。飲み口が爽やかなので、喉が渇いた時にはガブ飲みもできる。
イカソース
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20130810-OYT8T00422.htm

 




3:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:08:16.49 ID:rKzcag/E0

いや、紅茶は湯で淹れて冷やしなさい

302:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 04:39:17.99 ID:SBk7DlTn0

>>3
その通り。
紅茶やウーロン茶は90度以上じゃないと出ないエステル香が多くある。
緑茶と違って完全に沸騰した湯で淹れなきゃいけない。
沸騰し始めは95度程度と言われているのでさらに数分の加熱が必要。

 
6:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:09:16.99 ID:1150rc1y0

番茶は水出しのほうが美味いな。


7:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:09:17.97 ID:ERxp4AMV0

人気て・・・コーヒーの水出しとか普通だろ・・


9:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:05.02 ID:GQOl7lN80

水道水使うなら煮出し以外ありえない。


13:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:48.54 ID:rKzcag/E0

あと本当の雑味無し紅茶を知りたかったらゴールドチップのリーフを飲め
笑っちまう程違うぞ


14:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:55.26 ID:s1m43w6mP

水出しコーヒーなんか不味くて飲めねーよ

19:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:12:07.11 ID:mBSS7c7Z0

>>14
せめてこういうのを使ったコーヒーを飲んでからいえ
http://www.paocoffee.co.jp/pota.html

 

51:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:15.41 ID:s1m43w6mP

>>19
俺はエスプレッソとか炭焼とか、フレンチ、イタリアンローストのがっつり濃いのが好きだからな。
水出しなんか馬のションベンみたいなもん飲めねーよ

 

55:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:20:10.97 ID:i9SH4VbF0

>>51
そこまで言うかw

 

86:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:28:29.94 ID:VPGkTsMP0

>>51
同意だw
水出しって濃い目コーヒーの苦味やコクの良い部分が抜けた感じで不味くて飲めない

 

189:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:35:00.98 ID:sVHBZDCZ0

>>51
ダッチのちゃんとしたやつはエスプレッソより濃いぞ

 

206:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:47:45.91 ID:LpFRtAn10

>>51
俺もbialetti使ってエスプレッソ毎朝飲んでるけど
確かにこの暑い中で加熱するのが残念。
カップ湯せんなんてした日にゃどんだけ熱の無駄使いしてるんだよと思う

 
16:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:11:20.26 ID:Vjogc4kf0

>お湯で抽出するのに比べ、苦みの元となるカフェインや、渋みの元となるタンニン、脂肪分などが溶けだしにくい
水出しはスッキリする分旨みや香り成分がほとんど出てこないので間の抜けた味になる
やっぱりお湯で入れてカチ割りで急冷するのが一番


17:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:11:34.00 ID:ylUrrwaO0

サンティー
太陽熱で温めながら水出し紅茶を作るっての
ビミョーだったw


18:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:11:38.75 ID:F/aSQhHS0

夏は麦茶


20: 【東電 67.1 %】 2013/08/12(月) 00:12:37.56 ID:EHJ7XMA+0

言われてみれば緑茶とハーブティーは水出しばっかになったな
紅茶だけは大抵お湯で出すけど


21:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:12:38.50 ID:cmMw4+et0

水出しはスッキリさっぱり 湯はこってり
どっちも好きだよ 気分によって替えるのがオレ流


22:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:13:10.14 ID:UVh/ZK7C0

これカフェイン量少なくなるんだったかな。抽出されなくてカフェイン少な目。
眠気覚ましに飲むこと多いので、余り適してないなぁ。


26:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:14:23.41 ID:QuFAm2rQ0

水出しコーヒーってうまく作れば作るほど味が麦茶に近くなるんだよなー
じゃあ麦茶でいいじゃん、ってなってくる

36:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:16:01.98 ID:jKX3ctzaP

>>26
昔麦茶に牛乳入れるとコーヒー牛乳みたいになるって流行ったけどやっぱりそうなんかな

 

39:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:16:52.52 ID:/nD2/ry50

>>26
麦茶の美味い入れ方はコーヒーの入れ方と同じだってガッテンか何かでやってたな
ちょっと蒸らしてペーパーフィルターで細かい泡が立つように入れるんだってさ

 
30:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:01.87 ID:6NyVot3pP

コーヒーの水出しに香りなんかないだろ。

43:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:18:04.86 ID:i9SH4VbF0

>>30
そこなんだ。水出しのほうが香りが良いとはどのような科学的論拠に
基づいているんだろう?

 
31:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:08.36 ID:4obvcsId0

紅茶の水出しとかアホすぎんだろ


32:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:29.37 ID:fYkr3siL0

タリーズのおいしかったなあ
セブンイレブンのばかり最近飲んでたが
タリーズおいしかった。
しかし、高いw


33:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:43.43 ID:bzGqZE8n0

まあ緑茶も一度沸かして冷まして飲むのが好きだけど、水で出さないな。
カルキ臭いし。それに生水は飲まないのがお約束だ。


34:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:43.93 ID:rKzcag/E0

手間と味がトレードされるのが分かってるなら文句言わないけんどな
それはその方のチョイスなだけだから


35:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:56.23 ID:q4LL+NTx0

夏は水だしだな


37:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:16:07.86 ID:s1m43w6mP

雑味が嫌なら蒸留水でも飲んでろ。
茶葉やコーヒー成分も雑味だろ。

53:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:44.69 ID:mBSS7c7Z0

>>37
雑味を取るためにセパレーターを使うコーヒー屋もあるぞ。

 
40:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:17:19.09 ID:QUZDjiUn0

水出しカップラーメンも人気

49:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:02.07 ID:KOW0mulH0

>>40
俺は騙されないからな

 
44:しいたけ ◆I.Tae1mC8Y 2013/08/12(月) 00:18:25.37 ID:twZkJ7yx0

コーヒー豆をグラム単位で買える店で作ってる
「水出しコーヒーパック」を買うとよいですお。
やっぱ専門店だけあって高いですが味のクオリティが全然ちがいますて。


45:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:18:44.06 ID:YlH5vJN90

ねーよ、紅茶もコーヒーも水出しで飲むとか味覚も嗅覚もおかしいんだから水飲んでろw


50:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:15.28 ID:gyxo5eIP0

一時期水出しコーヒー作ってたけど味もコクも苦味も本当薄いからやらなくなったな
雑味がないというのは言いようで、イタリアンローストでもかなり薄く個性のない味になるから、
コーヒーそのものがダメとか苦味のあるコーヒーがダメな人にはいいのかもしれない


52:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:32.80 ID:8QwB+pkG0

水だしムギ茶もいいけど
クエン酸+重曹を小さじ一杯ずつ入れて
甘くないシンプルなポカリ作ってるわ
2リットル容器で
水はトレビーノ経由なら東京の水でも問題なし


54:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:20:01.27 ID:lbjVueJYP

水出しは正直、美味くはない。
良く言えばスッキリしてる、悪く言えば味気無い。

66:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:22:47.96 ID:86YO5ILF0

>>54
フレーバー系だと香りか楽しめてよかったりする
今の時期だと白桃紅茶とか来客時に喜ばれたりする
たっぷり目にお茶パック、ミネラルウォーターで一晩冷蔵庫

 
57:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:20:20.65 ID:JM9TaXA10

安いティーバッグを水を入れた500mlペットボトルの中に放り込んで冷蔵庫に入れてる
こう暑いとほのかに味がついてて冷たけりゃ何でもいいわ

59:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:21:35.40 ID:rKzcag/E0

>>57
そうそう、割り切ってるならそれでいいのよ

 
60:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:21:41.74 ID:ZPrbUtRW0

喫茶店で水出しコーヒー頼んだら、氷がコーヒー凍らせて作ったものだった
薄くならないナイス工夫


62:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:22:24.96 ID:tzo6SVwr0

水だしコーヒーやったけど、賛否は分かれると思う。
自然な抽出と言えばそうなんだけど物足りない薄さとも言える。
あと、個人的に一番不満なのが淹れたての香りが無い事だなw

73:名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:24:15.70 ID:i9SH4VbF0

>>62
淹れたての香りがないて、それ致命的やん…

 

コメント

  1. watch@名無しさん より:

    水出しは海外のホテルでよくやるわ
    ペットボトルの水にティーバックの紅茶入れてる間に風呂に入って来る
    出てきたら飲む。
    確かに熱湯で入れる紅茶には劣るがそれはそれでまあ別にまずくもないよ

  2. watch@名無しさん より:

    紅茶とコーヒーに水出しを一緒に語ってる時点で論外。
    しかしまともなダッチコーヒーを飲んだことない奴ばっかだな。

  3. watch@名無しさん より:

    まるで湯で淹れたら雑味が出るような言い分だなこれ
    水出しは香味が出ないからコーヒーも紅茶も基本的にNG
    ただ方法として確立されているってだけで全くオススメしない

  4. watch@名無しさん より:

    コーヒー飲まなくなったら、歯が以前より白くなった。やっぱり、色付くんだねぇ~。

  5. watch@名無しさん より:

    いやもあおまいらの言ってること全然わからん味オンチでよかったわ
    水出し紅茶、安上がりで大量に作れて助かるぞ

  6. watch@名無しさん より:

    水出し用の器具と、アイスコーヒー用の器具を併用してるよ。
    香りがあって、うまいコーヒーを飲みたいときにはホットコーヒーを飲んでる。

  7. watch@名無しさん より:

    ホットの氷割りが一番かな。

  8. watch@名無しさん より:

    アイスコーヒー飲みたいなら濃いめにドリップして氷入ったグラスに入れれば問題ないだろ
    お湯を沸かす労力すら面倒だと言うのなら珈琲飲むなよ

  9. watch@名無しさん より:

    紅茶はきちんと淹れたものでもスッキリし過ぎるくらいだと思うけど
    水出しするとどれだけ薄い感じのものになるんだ

  10.   より:

    何でもいいけど、タリーズはねえわ
    あそこのは軒並みクッソ不味い

  11. 匿名 より:

    水出しがまずいって言うやつは安い豆しか知らんのだろう
    ちゃんとした豆ならどっちでもうまいから好みや気分で変えて楽しめ

  12. watch@名無しさん より:

    水だしコーヒーいいよ
    糞暑い夏の朝にはにはスッキリしてて飲みやすいよ

  13. より:

    こういう奴が言う、雑味って苦味や酸味の事な場合が多いよね、苦いの酸っぱいのが嫌なら、ジュース飲んでればいいじゃん

  14. watch@名無しさん より:

    水出しを本格的にやろうとしたらメッチャ手間
    簡易でやってもテレビ見ながら1時間かけてドリップするのは、
    結構面倒
    かといって、水出し用ポットで冷蔵庫に入れっぱなし一晩だと、
    やっぱし美味くない
    ドリッパーで濃い目に抽出して氷で急冷ってのが最近のデフォ

  15. watch@名無しさん より:

    部屋暑いとか文句言いつつマキネッタ使ってる奴は、デロンギEMK-6やビアレッティモカエレットリカ買えよ。ティファールの電気ケトル並みに手軽だ。
    ってかさーToddy Cold Brewを見たらわかるけど、日本の滴下式水出しコーヒーはマイノリティなのよ、殆どが水でコーヒー豆の泥水を作って半日以上放置して濾過してるんだよね。ハリオ水出しポットのほうが冷蔵庫に入れて置くので食中毒の心配もないし。
    ※14
    喫茶店で置いてるようなオージやカリタの水出し器具を考えてるんだったらそら大変だよ、自宅用であそこまで必要か?

  16. watch@名無しさん より:

    ※11
    ようやくまともな意見が出たな。
    水出しまずいってやつは、豆の量り売りしてるようなお店で、水出しコーヒー用にって言って挽いてもらったもの飲んでみるといい。

  17. watch@名無しさん より:

    自分で水出しコーヒー淹れて不味いって言ってるのは間違った淹れ方してる奴が多い。豆も挽き方も正しくやればコーヒー泥水を濾しただけでもうまい。

  18. watch@名無しさん より:

    ※11
    ちゃんとしたマメってのは、う○こから採取するくらいのレベルのマメか?

  19. watch@名無しさん より:

    なあ買おうとするとストレートよりブレンドコーヒー多いのはなんでなんだぜ?

  20. watch@名無しさん より:

    ヤオコーの58円のアップルティー(500mlペットボトル)がつぼにハマった
    独特な苦みがくせになる
    また4本買っちゃった。氷で冷やして飲むとうまい
    Yes!YAOKO

  21. watch@名無しさん より:

    そもそもコーヒー等と称されるドロ水なんか飲みません。

  22. 名無しさん より:

    煮出ししないと細菌増えるよ

  23. watch@名無しさん より:

    冷蔵庫に保存して飲むコーヒーに煎れたての香りもクソもあるかよw

  24. watch@名無しさん より:

    雑菌が怖いんだよ。
    熱湯で死ぬ菌がいる以上、とりあえず熱したい。

  25.   より:

    おいしんぼで読んだ時から水出しコーヒーにはずっと憧れを抱いている

  26. watch@名無しさん より:

    ※21に限ってジャンナッツのトイレ芳香剤みたいな紅茶飲んでる件について

  27. watch@名無しさん より:

    それは飲んでる件というか、飲んでいてほしい願望に聞こえるんだが

  28. watch@名無しさん より:

    もう水飲んどけよ。コーヒ-代も紅茶代もかからないぞw

  29. watch@名無しさん より:

    水出しする場合だとドリップの性質上、豆を通常より細かく挽いてもらわないといけない

  30. watch@名無しさん より:

    むぎ茶とコーヒまぜろ

  31. watch@名無しさん より:

    ペットボトルのアイスコーヒーおいしいれす(^q^)

  32. watch@名無しさん より:

    唐揚げにレモンのような違和感を覚える
    あっさりさっぱり食べられるというが
    それだったら最初から揚げ物じゃなくさっぱりした物を食っとけっていう

  33. 匿名 より:

    喫茶店で雇われマスターしてた時、作ったよ。
    ポタポタ滴下して一晩掛ける。ちょっと青臭いような独特の風味があったな。
    マンデリン、ブラジル、アクセントでストロングジャック少し。配合は忘れたw
    カリタのミルで細目挽き。
    転職した今は家でポチポチ。アイス用はコーノ式で濃く入れて一気に氷で冷やす。
    でもやっぱりホットが好きだな。バネットでドリップ。夏でもホット。

  34. watch@名無しさん より:

    水出しは確かに簡単でいいんだけど、ちょっと薄いんだよな。
    おれもアイスはコーノ式で濃く淹れて急冷派だわ。

  35. watch@名無しさん より:

    熱湯で消毒も兼ねてると思うけど

  36. ニコニコ名無しさん より:

    夏場の紅茶は水出しに限るわ

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