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「ファミレス呑み」が人気の理由

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1:幽斎 ★@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:26:09.17 ID:???0.net

“ファミレス呑み”が人気の理由
http://wpb.shueisha.co.jp/2014/06/16/31540/
今、外食業界ではファミレスが好調だ。
5月末に日本フードサービス協会から発表された、今年4月の外食売上高を見てみると、 前月に比べファミリーレストラン業態は約5%の売り上げ増となっている。
消費増税が実施されたばかりにもかかわらず、なぜファミレスは売り上げを伸ばしているのか?
 外食産業に詳しいフード流通ジャーナリストの齋藤訓之氏はこう分析する。
「ファミレスが売上高を伸ばした理由のひとつとして、最近打ち出している高級路線への メニュー変更が挙げられます。増税のタイミングだったとはいえ景気は上昇傾向ですので、 市場動向などを見極めたマーケティング戦略が当たったのでしょう」
一方で、居酒屋業態は約2%の売り上げ減。この理由は?
「いろいろありますが理由のひとつに、わざわざ居酒屋に入って呑まず、ファミレスでサクッと呑む人が増えたことが考えられます」
つまり、今まで居酒屋で呑んでいた人たちがファミレスへ流れていると考えられるのだ。
こうした“ファミレス呑み”は、いったいなぜ増えているのか。
「まず、(1)100円ワインなど破格のアルコール提供があることや、 (2)ここ数年でお酒のつまみになるファミレスの小皿料理の質が格段に向上したことが大きな理由です。
値段だけでなく素材や味にこだわる取り組みが功を奏し、 居酒屋で呑むよりファミレスで呑むほうがトクだと考える人が増えたといわれています」
“ファミレス呑み”の火付け役が、イタリアンレストランの「サイゼリヤ」だ。
イタリア産グラスワインを一杯100円、500mlのデカンタでも399円という破格の値段で提供しており 、おつまみも「エスカルゴのオーブン焼き」が399円、「真イカのパプリカソース」が199円、 「辛味チキン」が299円など、格安の本格的メニューが充実。
もちろんお通し代やチャージ料もかからないので、気軽にイタリアンバル気分を味わうことができる。
このサイゼリヤの成功がほかのファミレスに飛び火し、現在は中華の「バーミャン」、 老舗の「ジョナサン」なども“ファミレス呑み”にピッタリのメニューを充実させている。
齋藤氏が、さらに人気の理由を挙げる。
「(3)大人数で食事をする際、ファミレスだと呑めない人への配慮ができることも大きいです。
居酒屋でお酒を頼まないのは気が引けますからね。さらに、 (4)ひとりで呑みたいときに居酒屋より入店のハードルが低いことも“ファミレス呑み”が増加している原因と考えられます」
今はまだ、“呑み”に力を入れているファミレスは一部だが、 今後ますますファミレス業界は「呑みの場」としてのクオリティ競争が激化しそうだ。
(取材/黄 孟志)

 




2:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:26:35.17 ID:A1HiFzqO0.net

2(o・v・o)


3:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:26:58.11 ID:+vFO1lkN0.net

サイゼリアは今更って感じだ
何年も前からワインと1品で晩酌してる


4:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:27:32.90 ID:jYK6oOqT0.net

ワタミは死んでも行かないから仕方ない


5:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:27:36.45 ID:M9gDO+WM0.net

タモリ倶楽部の影響だろう


6:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:27:54.90 ID:TspNF0Ed0.net

ワタミがアップを


9:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:28:58.65 ID:3zi3PsXK0.net

居酒屋だと、分煙してないことが多いし、
お通しが高くてまずいし、注文数少ないといづらいし、
色々気を使うからね。

236:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 15:36:01.44 ID:bvPW9O1ii.net

>>9
だよなー
居酒屋の個人利用は案外客に不便なの

 
10:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:29:11.37 ID:VVfIIZEx0.net

ないないw


12:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:30:02.40 ID:+WUS6xIl0.net

ファミレスに一人で入るのハードル高くね?
カウンターが無いからでっかいテーブルをたった一人で占拠することになるのが心苦しい

245:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 15:37:07.50 ID:EaxNFosy0.net

>>12
そこに一人でおっさんがきて楽しそうに新聞広げて読んでたりするし大丈夫だろう

 
13:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:30:23.74 ID:tZ9ggaDS0.net

サイゼリアのワインって飲めるレベルなの?
気になってるけど怖くて行けない

18:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:32:34.28 ID:+vFO1lkN0.net

>>13
値段を考えると十分うまいレベル
食い物も結構安いし

 

20:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:33:10.46 ID:NhkzH5mJ0.net

>>13
まあまあおいしい
安いし

 

27:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:35:15.02 ID:VpdlhZWm0.net

>>20
普通のグレープジュースより安いじゃねえか。怖いわ。

 

28:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:35:41.12 ID:bwSRi8rp0.net

>>13
まあ飲みやすい安いテーブルワインて感じ(マグナムだと1000円で1.5リットル)
マグナムは持ち帰り推奨なので、マグナム頼んで好き放題飲み食いして持ち帰る
持ち帰ったらもし持ってればワインの空気抜き使えば数日ぐらいはワイン煮用程度には十分
まあなんだ、一人でやると隣に女子高生とか幼児つれた家族連れからの視線が痛いけど

 
14:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:30:43.10 ID:QNEmVEUo0.net

まあチェーン飲み屋と牛丼屋と潰しあってくださいね。


15:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:30:55.95 ID:wQ6aWN0/0.net

酒を酒として飲めない人が増えたからだね


16:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:31:41.31 ID:oIVtzHCe0.net

また嘘くせえことを


17:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:31:46.32 ID:oiuJKIio0.net

ファミレスなんて何年も行っていないな。
家族居ないから


19:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:32:57.39 ID:620MyJy90.net

週に一度の楽しみと言ったらすき家1000円コースだな
コレにビール付けて2、3時間ゆっくりと過ごす
先付けに唐揚げ、続いてメイン、ビールは食べ終わりそうな頃持ってくるように店員に告げてあるから配膳のタイミングもバッチリ
マジでコスパいい贅沢だわ

31:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:36:45.97 ID:VpdlhZWm0.net

>>19
すき家に2~3時間もいられる精神力に感心w

 

41:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:40:11.43 ID:gCMv1gAB0.net

>>19
それネタじゃなくマジなら
間違いなく店員の間ではワーストレベルの客だな

 

70:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:51:27.73 ID:QNEmVEUo0.net

>>41
すき家で長時間占有なら感謝されたりしてなw

 

138:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 15:16:25.78 ID:ZXOVEo1c0.net

>>70
深夜のワンオペの時にいてくれる客は心強いのではなかろうかw

 

66:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:49:03.45 ID:0Rr0ZIcC0.net

>>19
これコピペな

 
21:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:34:03.96 ID:lbehy9LP0.net

飲み屋はヤニくっさいからなあ
俺は元喫煙者だから気にしないけど帰ってから「臭いすごいよ……」って悲しい声で言われるのがね


22:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:34:06.57 ID:EvYdBWAf0.net

数年前からよくやってる。
居酒屋に小さい子供連れて行くより遥かに健全だし、
奥さんも子供も喜ぶし安いし、いい事だらけ。


23:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:34:39.20 ID:+vFO1lkN0.net

デカンタのワインと2品で1000~1200円程度


24:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:34:40.00 ID:6oWUJ1cc0.net

俺は王将で一人酒のがいいや


25:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:34:43.89 ID:2iqOQYHw0.net

ファミレスとかで訳の分からんモノ飲んだり食べたりするくらいなら家飲みで良いや


26:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:35:03.27 ID:VQBI49FL0.net

まぁ、ワインは値段によりけりだよな
グラス100円でそこそこだったら満足できるし、
グラス1000円で普通に美味いくらいじゃ満足出来ない


30:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:36:04.44 ID:7qRJ5GUf0.net

マンガ喫茶みたいに、マンガ居酒屋があればいいのに。

301:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 15:47:17.86 ID:l17OUteV0.net

>>30
持ち込めばええんやで
焼酎甲類ドリンクバーで割れば最強

 
39:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:39:05.94 ID:fO+yA4Zi0.net

禁煙居酒屋ないからなー

441:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 16:16:30.05 ID:U8yOhaDV0.net

>>39ワタミが実施して客激減、元に戻したのは記憶に新しい

 

456:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 16:18:28.81 ID:CqdxFEkc0.net

>>441
試しに食べログで
「東京都」「居酒屋・ダイニングバー」「完全禁煙」で検索したら
1057件出て来た。

 

471:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 16:23:28.02 ID:R6l6+qG90.net

>>39
禁煙居酒屋、新宿にあるよ。
入ってビックリ。

 
43:名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/06/16(月) 14:40:49.52 ID:jFp4oD1R0.net

また今○○が流行ってる!!かw
そういって本当に流行ってた事あったっけ?

コメント

  1. watch@名無しさん より:

    居酒屋チェーンもファミレス化しつつあるので差はなくなるかもね

  2. watch@名無しさん より:

    ファミレス呑みが人気 でRSS埋めるのやめてくれ。
    宣伝したいのはよく分かったわ。

  3. watch@名無しさん より:

    ファミレスで1人で呑むくらいなら家で呑んだ方がマシじゃないか?
    複数人で呑むにしても周りの目を気にしておとなしく呑むくらいなら普通に居酒屋行った方が精神的にも楽

  4. watch@名無しさん より:

    ファミレスはビールが割高なんだよな
    回転も飲み屋に比べると落ちるから鮮度がチョット
    ただ、個人的には飯と酒が両立する方なんで、
    居酒屋だとツマミが中途半端になる
    ファミでビール・アルコール飲み放題とかやったら、
    居酒屋の選択肢はほぼ0になるんだが

  5. watch@名無しさん より:

    酒飲むなとはいわんが
    女子供ばっかの店内で
    一番騒いでる社会人の飲み会とか
    見てて悲しくなるからやめろ

  6. watch@名無しさん より:

    ボッチ用メニューが充実すれば、どこでも行くよw
    サラダとか量が多すぎて、頼みたくても頼めない
    一品でお腹膨れるのは勘弁

  7. watch@名無しさん より:

    居酒屋の致命的な欠点はタバコ
    禁煙の居酒屋ってまず無いんだよな

  8. watch@名無しさん より:

    スピリッツ系があればドリンクバーと合わせて最強になるのになあ

  9. watch@名無しさん より:

    悪くはないが、流行ってるわけではないだろww

  10. 匿名 より:

    あんな子供もいて明るい店内で飲むなんてやだな
    焼き鳥やもつ煮をつまみに焼酎とか日本酒を飲めるようになったら行くかもね
    ちな大学生

  11. watch@名無しさん より:

    王将のほうがずっと流行ってそう

  12. watch@名無しさん より:

    サイゼリアは料理のニセモノ感でテンションが下がるのを頑張ってあげなくてはいけないのがつらい。

  13. watch@名無しさん より:

    居酒屋より安くて、ゆったり座れるのは魅力。

  14.   より:

    居酒屋はお通しとチャージ料とかいうクソ制度無くしたらええねん

  15. 名無し より:

    居酒屋いけやうっとしい

  16. watch@名無しさん より:

    そこまでやるなら家で飲む

  17. watch@名無しさん より:

    ファミレスだとサクッと飲んで帰れるが老若でいうと
    爺は年甲斐は関係するからみすぼらしいだけだろ
    若いと連れさえ居ればながい出来る
    爺は酒屋の立ち飲みで魚肉ソーセージとか缶詰、おでん食ってる方が安上がりだろ

  18. watch@名無しさん より:

    別に昔からやってる人はやっているよ。
    要はマスコミ系が騒いでるだけ。
    勝手にブームに仕立てるのはうんざり。
    テレビはニュース・天気・スポーツだけ流していればいい。

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