1 ：2020/10/20(火) 11:41:23.26 ID:C/94x8BG9.net
ギンナン注意報
秋も深まり、様々な秋の味覚を楽しんでおられる方も多いかと思われます。以前、山でとったキノコを食べないでくださいと注意喚起しました。
キノコ以外にも秋の味覚には注意が必要です。10月から11月にギンナンに関する相談件数が増加するということで、
先日日本中毒情報センターがギンナンの食べ過ぎに関して注意喚起をしていました。というわけで、今回はギンナンについてのお話です。
銀杏とギンコトキシン
秋になると、銀杏（イチョウ）並木が色づき、それは大変風情があるものです。一般的にギンナンはそんなイチョウの実の部分を指し、
炒って塩をかけて食べると最高に美味しいのです。しかし、食べすぎるとギンナンに含まれる毒性成分が悪さをします。
その毒性成分の名は通称「ギンコトキシン（Ginkgotoxin）」。冗談みたいな名前ですが、国際的にそう呼ばれています。
ギンコトキシンはビタミンB6（ピリドキシン）に似た、4′-O-メチルピリドキシンという物質です。構造的にとてもよく似ており、ビタミンB6の生合成、
代謝、機能を妨げるため、抗ビタミンB6化合物と見なされています。ビタミンB6はそもそも何をしているのかというところですが、
主にアミノ酸の代謝やブドウ糖の産生、脂質代謝に関わる補酵素です。特に、グルタミン酸（アミノ酸の一種で主要な興奮性神経伝達物質）から、
抑制性神経伝達物質であるガンマアミノ酪酸（GABA）を産生する際に補酵素として働く重要な物質です。
GABA入りチョコレートなんていう商品もありますね。
ギンコトキシンでどうなる！？
ギンナンを食べすぎると、嘔気嘔吐を誘発する他、痙攣発作を起こすことが知られています。
ギンコトキシンがビタミンB6の働きを阻害すると、GABAが産生されないという事態に陥ります。
GABAは脳神経の興奮を抑制させる物質ですから、それがなくなった結果、異常興奮して痙攣を起こすと考えられています。
痙攣発作は特に小児で起こりやすく、6〜7個を食べて痙攣を起こした例もあったということです。
子供には食べさせない方が良いかも知れません。成人でも1kgのギンナンを消費したところ痙攣発作が起こったという報告があります。
一般的なギンナンは殻付きで3g、可食部2g程度ですから、数百個食べてしまったことになります。そこまで行かなくても、
70-80個のギンナンで痙攣発作を起こした例も報告されています。枝豆感覚で食べると危険かもしれません。
もともと栄養状態が悪いと、ビタミンB6の働きはさらに低下するので、普段からきちんと食事をしていなかったり、
アルコールを多飲されていたりする方などでは、より注意が必要です。
ギンナンは火を入れてもダメ
ギンナン中毒の治療はビタミンB6の投与になります。野菜や魚介類に多く含まれていますが、救急外来で食べさせるわけにもいかないので、
ビタミンB6製剤を投与することになります。ビタミンB6の注射製剤を常備している医療機関も少ないでしょうから、
錠剤を飲んでいただくことになるかもしれません。
残念ながらギンコトキシンは熱に安定的で、炒っても揚げても毒性は低下しません。中毒にならない方策は、大量消費しない！コレに尽きます。
特に、おもしろがって子供にたくさん食べさせるということが無いようにお願いいたします。シンプルに塩で食べるのが僕も好きですが、
何事も節度を持って。少量をおいしくいただきましょう。
まとめ
ギンナンを食べすぎると痙攣を起こすかも知れない
食べ過ぎに注意
子供に食べさせない
2 ：2020/10/20(火) 11:42:06.30 ID:RZUED26w0.net
もう何年も食ってない
3 ：2020/10/20(火) 11:42:35.30 ID:tkmF3+KN0.net
＞成人でも1kgのギンナンを消費したところ
食いすぎにもほどがある
>>3
そこまで食わんよな普通ｗそれだけ食ったら別の食べ物でも身体壊すわ
>>3
戦中戦後の食糧難の時代だし
4 ：2020/10/20(火) 11:42:48.75 ID:dHF6hoQW0.net
くさい
5 ：2020/10/20(火) 11:44:40.11 ID:gnZHH9Lu0.net
東京は銀杏並木が多くて秋は臭いよな
>>5
むしろ上野公園とか良い香りだけど、道路脇には雌木そんなにないだろ
6 ：2020/10/20(火) 11:44:42.82 ID:umL7pJgl0.net
美味しいよな
>>6
数個なら
7 ：2020/10/20(火) 11:45:03.27 ID:Gp61sZ820.net
銀杏は脇にはさむもの
8 ：2020/10/20(火) 11:45:31.15 ID:FPUKX8180.net
美味いんだよなギンナン
10 ：2020/10/20(火) 11:46:05.94 ID:DUXBwWmp0.net
銀杏の学名Ginkgo
西欧に紹介した人間が
イチョウを読めずGinkyo(銀杏の音読み)
これをyとg誤植してGinkgo
一度決まった学名は変えられずこのままに…
11 ：2020/10/20(火) 11:46:23.30 ID:+/YMq3EO0.net
何だってそうだよ
食べすぎると身体に悪い
死すらある
12 ：2020/10/20(火) 11:46:44.52 ID:MH14GYMB0.net
茶碗蒸しに入っているの食べるくらいだな
13 ：2020/10/20(火) 11:47:06.52 ID:IkU+hRf/0.net
当り前の話やろ
猛毒キノコを食べるくらいに馬鹿な話
まぁ、心配せんでも銀杏なんか出回ってない
>>13
普通にスーパーで売ってるけど？
一パックはそんな量じゃないけど箱でもあったな
14 ：2020/10/20(火) 11:47:11.50 ID:OPCaOzhC0.net
食べ過ぎるとよくないて日本人ならみんな知ってるよ…
戦中なんかの食べもんがない時期に過食して事故るのよくあったんだよ
しかし子供は串焼き1本でアウト。大人とは代謝の面でなんか違うんかね
15 ：2020/10/20(火) 11:47:14.80 ID:465AyqT80.net
小亡のころムカつく奴の鼻にギンナン詰めんで苛めた事あるわ俺
>>15
小山田並糞人間
16 ：2020/10/20(火) 11:47:41.50 ID:EIn4BBDo0.net
好きだけど流石に数百個も食わんよｗ
気にするレベルじゃねーな。
19 ：2020/10/20(火) 11:48:30.18 ID:MoY9Lj360.net
皮が付いたのをレンジでチンして歯で割って食べてた
コーヒーに合う
>>19
皮って言うか種の殻？
本当の皮がついてチンしたら臭くて死ねる
20 ：2020/10/20(火) 11:48:52.07 ID:+EZT3asH0.net
苦いっつーか渋いっつーか
懐石料理で出てきてもマズい
21 ：2020/10/20(火) 11:49:07.53 ID:OPCaOzhC0.net
果肉と種は区別しようぜ…
アライグマは銀杏の果肉が平気らしい
22 ：2020/10/20(火) 11:49:32.24 ID:3rnwUaKB0.net
ちゃわんむしでしかくわねえな
23 ：2020/10/20(火) 11:49:45.00 ID:Y3QVdM9m0.net
木の実ってカロリーも高いし枝豆感覚で食うもんじゃねえよｗ
>>23
大豆もけっこうカロリー高いって…
>>23
栗もそうか・・
26 ：2020/10/20(火) 11:50:34.45 ID:oeh1rHZg0.net
銀杏食べ過ぎたらやばいのは昔から言われてたな
27 ：2020/10/20(火) 11:50:54.96 ID:F742kiOr0.net
西成の路上生活者とかよく銀杏売ってる
29 ：2020/10/20(火) 11:51:54.35 ID:OPCaOzhC0.net
サクランボと同じ構造なのに
なんでサクランボの皮はツヤツヤなのに銀杏の皮はしぼしぼなのかなあ
30 ：2020/10/20(火) 11:52:20.19 ID:B1g1joN00.net
小遊三師匠涙目w
31 ：2020/10/20(火) 11:53:40.65 ID:y+bhR7hh0.net
こんなの知らん奴いるのか
32 ：2020/10/20(火) 11:53:48.19 ID:xKrN5O3e0.net
膣痙攣？
33 ：2020/10/20(火) 11:54:15.58 ID:NZ5pnOa+0.net
明治神宮の銀杏拾っている人がいるけど、
あれって窃盗だよね
>>33
窃盗かどうかは所有者が問題化させる気があるかどうかによる
大阪の御堂筋の銀杏拾いは市が許可してる
34 ：2020/10/20(火) 11:54:26.46 ID:Rrcj3Uc20.net
＞成人でも1kgのギンナンを消費したところ痙攣発作が起こったという報告があります。
食う前から馬鹿じゃん
>>34
水10リットル飲むと死にます、と同じレベル
35 ：2020/10/20(火) 11:54:29.35 ID:0TS9gTOn0.net
茶碗蒸しに入れて食うと美味い
36 ：2020/10/20(火) 11:55:03.41 ID:TQ2nXWPj0.net
シナチク産なんか食うから
>>36
そこらに生えてるイチョウの下からとっても同じだぞ
38 ：2020/10/20(火) 11:55:42.98 ID:BvQBxW2k0.net
ギンナン1kgも食うやつなんていないだろ
水1?やご飯5〜6合食べるのとはワケが違うぞw
39 ：2020/10/20(火) 11:55:49.96 ID:CYI77eBg0.net
車降りてうんこ臭いから、うんこ踏んだのかと思ったら
ギンナンってうんこ臭いんだね
>>39
でも、ウンコも踏んでいる
41 ：2020/10/20(火) 11:56:01.67 ID:ATtECAPd0.net
茶碗蒸し喰いたくなってきた
42 ：2020/10/20(火) 11:56:12.01 ID:NZ5pnOa+0.net
＞成人でも1kgのギンナンを消費したところ痙攣発作が起こったという報告があります。
まず、1kg なんて食えねえよw
ギャル曽根かよw
44 ：2020/10/20(火) 11:57:13.03 ID:pU7O2e4l0.net
何でもそうだけど「食べ過ぎ」たら害があるのは当たり前
>>44
その適正量が難しいって話でしょw
ジャガイモの芽や緑の所なら取り除けば良いけど
銀杏その物に毒があるんだから、嫌いな人は幸せだなw
直売所で500円も出すと結構な量
これをナットクラッカーで殻に裂け目を入れてから焙烙で煎ると美味い
おやつにも成るけど、これを子供が10粒も食わなくても中毒に成るとしたら
まあ、厄介な物ではあるねww
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