1 ：2023/12/25(月) 20:09:10.09 ID:JARfNYO39.net
https://news.ntv.co.jp/category/economy/d0142fb3eca942369efc3634b52921ae
2023年12月25日 12:26
大手百貨店・高島屋のオンラインストアで販売されたクリスマスケーキの一部が崩れた状態で購入者に届いた問題で、ケーキの監修をしたフランス料理店「レ・サンス」のオーナーシェフ・渡辺健善さんに話を聞きました。
【以下、渡辺さんのコメント】
いったい何が起こっているのかと。
工場に何度も伺って試作を重ね、1年かけて作り上げたケーキが、あんなふうに崩れた写真を見ると、本当に残念。
あのケーキのヒラヒラしたフリルのようなクリームの形状は、もう5年ほど前から同じ形で同じ工場に製造委託して出しているもので、冷凍で配送するのに問題ないか何度も実験した。これまで、問題は起きていなかった。
予約数は高島屋もキャパシティーをオーバーしないよう慎重にコントロールしていた。
クリスマスという一番いい時期に、一番いいものを食べてほしいと一生懸命作ったケーキなので、残念で仕方がない。
一番気の毒なのは、注文してくださったお客様。どなたでもケーキがあのような状態で届いたら、怒って当然です。
（製造委託しているので）何が起きたのかわからないのがもどかしい。高島屋と製造工場には原因究明していただき、お客様にきちんとした対応を取ってもらいたい。
※関連スレ
高島屋のクリスマスケーキ 購入者「ひどすぎて笑った。担当者が新しいケーキを手に自宅までやって来た」★3 [ばーど★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1703475278/
7 ：2023/12/25(月) 20:10:05.35 ID:W8bjBbbd0.net
配送業者が一回解凍してしまう
という実験したのか？
あん？
>>7
それはシェフや製造会社や高島屋の責任の範囲じゃないだろ
ヤマト投げや佐川投げの責任まで負う義務ないわ
>>19
宅配業者は断ってるのにわざわざ冷蔵シールまで貼って強引に送った埼玉の業者が悪いよね
9 ：2023/12/25(月) 20:11:39.75 ID:/h+GufeQ0.net
>>1
何度もやっておｋだったのに今回だめってことは今回だけ作り方がおかしかった
ちょっと見た感じイチゴとスポンジケーキの層の間の生クリームが無いか少ない感じなので
生クリームケチって滑ってるのと、土台固定がなかった
>>9
そもそも凍らせて出荷してなかった？
中継地点で冷凍が解けた 暖冬も影響？
配達時に冷凍庫に入らなかった？
>>171
冷凍だけの問題じゃないぞこれ
２段目や３段目のいちごにクリームついてないのがそもそもおかしいからな
10 ：2023/12/25(月) 20:11:56.59 ID:UBSC/E6O0.net
OKの横倒しにしても型崩れしなかったな
検証が甘い
11 ：2023/12/25(月) 20:12:15.01 ID:VYg1YKp40.net
中卒なのかな
12 ：2023/12/25(月) 20:12:19.68 ID:qAt3bGF00.net
いちごの感じから見て一旦解凍したあとに再度凍らせてるね
>>12
苺不味そうだったね
>>14
冷凍で送られるいちごは基本まずい。ゴタゴタにコーティングしてくる。
まだ冷凍で生のいちごは無理なんだろうな。
>>12
あの再凍結丸出し苺の状態だと崩れていなくてもクレーム入れて良いレベルだよね
13 ：2023/12/25(月) 20:12:23.48 ID:RtkEQZfP0.net
ダイハツと同じ構造？
15 ：2023/12/25(月) 20:13:16.64 ID:01Tvuapj0.net
エアコン18℃で5日前から作り置きしてたんだろ
16 ：2023/12/25(月) 20:13:49.59 ID:pNTy1GXt0.net
何度も実験してあれかよ笑
17 ：2023/12/25(月) 20:13:49.88 ID:5NTl0fwK0.net
アホバイトが棚ごと倒してヤベーと思って黙ってたんだろ
20 ：2023/12/25(月) 20:15:20.41 ID:ASuxmnXI0.net
前スレで完成形の画像見たけど
なんか仏壇に供えてある菊みたいなケーキだった
21 ：2023/12/25(月) 20:15:25.39 ID:51+XtMVd0.net
山間部で起こる地滑りと同じ状態になってる
苺の下のクリームが緩い
22 ：2023/12/25(月) 20:15:29.39 ID:69BHBNxy0.net
レサンスオーナーが冷凍で配送するのに問題ないか何度も実験したとまで言ってるので
あのノーガード梱包でいいと判断したのは普通にレサンス
23 ：2023/12/25(月) 20:15:29.83 ID:xXIdXbHk0.net
冷凍ケーキって美味しくないよね😔
不味くはないけど美味くはない
なんでわざわざ冷凍ケーキ頼むの？
>>23
お取り寄せスイーツ全般に被弾するぞ
>>36
美味しくないよ
クリスマスケーキぐらい
最寄りのケーキ屋で
ケーキ注文すれば良いのに
冷凍ケーキで満足する程度の
味覚なら話は別だが
>>49
有名店でも基本は急速冷凍かけて冷凍ストック
>>49
最寄りのケーキ屋もクリスマスは大量生産で冷凍だよ
いちごだけあと乗せ
24 ：2023/12/25(月) 20:16:01.45 ID:bAyWeRry0.net
安い配送料で奴隷のように宅配業者を使ったからだろ
配送料は4000円くらいが妥当と言われてるのに、数百円で誰が丁寧に商品を扱うんだよw
>>24
送料無料を記載する
乞食丸出しの日本社会
日本が先進国から脱落するのは
自明
乞食だらけ日本
25 ：2023/12/25(月) 20:16:22.45 ID:DvTxca020.net
製造会社で鬼詰めされた担当者が会社やめて更なる暴露をしてくれる展開希望w
27 ：2023/12/25(月) 20:16:49.25 ID:jKnJyo7r0.net
地球温暖化のせいだな
28 ：2023/12/25(月) 20:16:58.15 ID:qR7s3bUE0.net
同じ製造工場と運送会社が何年かリピートして受託してたというなら、昨年まではしなかった禁断のコストカット術を実施してしまったということか
物価高だしな
何したんだろ
コメント
安心しろ
日本人の大半は最初から運送会社を疑ってる
安心しろ
結局最後は色々な状況が重なりウンタラカンタラで逃げ切るつもりやぞ
凍った状態で潰れていたんやで。箱は潰れてない。さてどうやって潰れたんでしょうか？のクイズや。
>数百円で誰が丁寧に商品を扱うんだよw
毎度思うんだけど「安い値段で請け負ったから契約通りの仕事はしなくていい」
なんて思いながら契約書に判子をつく業者がいるのか？
配送で多少雑な扱いしたっていうにしては数が多すぎるから
やっぱ製造に問題があって柔らかく作りすぎたとか…
企画段階のミスかと思ったけど、去年までの数年問題なく配送出来てたみたい
件数の多さから半解凍でミスったというより、製造工程で変更が有ったんだろうな
生じゃなくて冷凍だったのか
崩れた状態をそのままに維持して凍るもんなんだな
高島屋もこれだけじゃないし運送会社も他にも沢山運んでいるだろうに、このケーキだけ突出して多いなら、出荷時点でもうあかんかったってことかい？
少なくともこの人はケーキの設計と最初のテスト版を作っただけなので悪い所なんて1ミリもねえだろ