「イタリア人の逆鱗に触れる」ナポリタンよりも許せない　日本の“魔改造”パスタとは

1: 2025/10/02(木) 00:02:12.41 ID:Y89CZJ2J9
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b3237580531e493e63c29c43f88cfb950a8759c
10/1(水) 11:31

日本人にとってはなじみ深い、パスタの定番メニュー・カルボナーラ。本場イタリアの正統派カルボナーラは、実は驚くほどシンプルな材料だけで作られているのをご存じでしょうか。それどころか、日本で当たり前に行われているあるアレンジが、イタリア人にとってはナポリタン以上に「絶対に許せない」大タブーになっているといいます。フードジャーナリスト・斎藤理子さんが本場で目撃した、イタリア人が「マンマ・ミーア！」と叫んでしまう衝撃の瞬間と、知られざる真のカルボナーラの世界をお伝えします。
（中略）

その分、現地流に“魔改造”されたパスタもたくさんあり、パスタがソウルフードであるイタリア人をイライラさせることになります。海外の食文化を取り入れて、それをより洗練させ独自のおいしいものに昇華させていくのは日本のお家芸ですが、パスタも例外ではありません。

明太子イクラパスタやキノコバターしょうゆパスタなど、挙げていったらきりがありませんが、日本流に“魔改造”されておいしくなったパスタは無数にあります。“パスタ原理主義者”のイタリア人も思わず「うまい！」と言ってしまいますが、最後に負け惜しみのように「でも、これはイタリア料理じゃないよなぁ」と言うのがお決まりです。

日本の“魔改造”パスタは素晴らしくおいしいので、それに対して寛容なイタリア人は多いです。しかし、そんなイタリア人でも絶対に許せないのがナポリタン。ケチャップが嫌いで許せない大多数のイタリア人は、ナポリ発祥でもない横浜生まれのこの料理が、イタリア料理のような顔をしているのが許せません。知り合いのイタリア人は「でも、おいしいので和食だと思って食べている」と言っています。

実は、イタリア人にとってナポリタンよりも許せないパスタがあります。それは、日本では一般的な、クリームを使うカルボナーラです。カルボナーラはローマ発祥のパスタで、スパゲティで作るのが一般的。その場合はスパゲティ・アッラ・カルボナーラといいますが、タリアテッレで作ることもあります。

材料は卵、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、黒コショウの4つ。これ以外を使うことは御法度です。

続きはソースをご覧ください

https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2025/09/30105734/20250930_pasta2_px.jpg
https://hint-pot.jp/wp-content/uploads/2025/09/30105733/20250930_pasta1_ac.jpg

 

2: 2025/10/02(木) 00:03:25.20 ID:E6eWaH3t0
でも美味いって食っちゃうのな

クソYouTubeで

 

3: 2025/10/02(木) 00:03:31.02 ID:Pb5au+YD0
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%BF%E3%83%B3#%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2
ナポリタン

＞イタリア

＞ナポリにはケチャップ炒めスパゲッティはない。
＞米国生まれのトマトケチャップを味付けの主役に使用することはまずなく、ピーマンやハムが入ることはない。
＞トウガラシ加工品であるタバスコペッパーソースが入ることもない。

＞漫画家ヤマザキマリは自身のイタリア留学時代の体験を綴った漫画エッセイ『それではさっそくBuonappetito!』で、
＞ナポリ出身のルームメイトと「ナポリタン」を巡る顛末を描いている。
＞そこでも、トマトケチャップを用いる「ナポリタン」は「ナポリ料理ではない」と否定されている。
＞ルームメイトが作った一見ナポリタンらしきものはスパゲッティ・アッラ・アマトリチャーナ
＞（オリーブオイルで刻みタマネギとベーコンを炒め、白ワインとトマト水煮を入れて煮込むソースのパスタ）であった。
＞イタリア出身者にとってはフライパンでスパゲッティを炒めることはありえず、パスタは茹でたらそのままソースに和えるだけという。

https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/R/Red-Comet/20190506/20190506221330.png

 

4: 2025/10/02(木) 00:03:38.58 ID:Dv8b4Vzo0
あんかけスパ最高

 

101: 2025/10/02(木) 00:42:22.71 ID:+Ir3qSx00
>>4
エビフリャー乗せ
赤味噌を添えて

 

228: 2025/10/02(木) 01:36:32.07 ID:1C+JlXbs0
>>4
鉄板ナポリタンのほうが好き

 

5: 2025/10/02(木) 00:03:53.97 ID:a+97wwo70
ごちゃごちゃ言わんとどれが一番うまいか決めたらええんじゃ

 

6: 2025/10/02(木) 00:04:21.25 ID:K7sdMuPt0
男なのにスパゲッティを箸で食べない奴はオカマ

 

599: 2025/10/02(木) 05:22:56.29 ID:EkWSGaLD0
>>6
箸ってｗｗｗ女の子かな？
男なら普通手づかみで行くよね？

 

7: 2025/10/02(木) 00:04:35.15 ID:RuVXa2Hq0
カリフォルニアロールみたいなもんか

 

15: 2025/10/02(木) 00:08:44.50 ID:FnxkQ5FT0
>>7
それ日本人が考えたんだよ

定期

 

8: 2025/10/02(木) 00:05:15.87 ID:n6Bt8c7F0
日本人で言う寿司がそんな感じだろうけど
それには圧倒的に本場が勝ってこそ
イタ飯はそこまで圧倒的ではない

 

9: 2025/10/02(木) 00:05:20.10 ID:CRSWoDB90
ある日、私は森に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、一軒のお店を見つけた。
「ここはとあるレストラン」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。
･･･なんか変だ。しょっぱい。変にしょっぱい。頭が痛い。
私は苦情を言った。
店長：「すいません作り直します。御代も結構です。」
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。今度は平気みたいだ。
私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった･･･
ここはとあるレストラン･･･
人気メニューは･･･ナポリタン･･･

 

10: 2025/10/02(木) 00:05:25.12 ID:xuxS4aPm0
イタリア人「このカルボナーラは出来損ないだ 食べられないよ」

 

358: 2025/10/02(木) 02:39:16.67 ID:6KJjKDOU0
>>10
じゃあ明日またここに来て下さい、岡星に本物のカルボナーラ作らせますよ、定休日だけど
おい、良いよな？

 

11: 2025/10/02(木) 00:07:23.50 ID:FnxkQ5FT0
まあ日本の寿司も海外で現地化されていろいろバリエーションが出来てるけど、保守的な日本人はこんなの寿司じゃねえとか怒ってるしな

 

12: 2025/10/02(木) 00:07:46.67 ID:aqLS0zEt0
美味きゃいいの

 

13: 2025/10/02(木) 00:08:18.41 ID:wxuv+UXw0
魔改造こそ日本の国技だからな

 

14: 2025/10/02(木) 00:08:22.76 ID:ghaTTfvE0
パスタを折ることかと思った

 

438: 2025/10/02(木) 03:26:11.35 ID:XcEYNr9C0
>>14
日本だと乾麺のうどんやそばを折って茹でるようなものかな

 

16: 2025/10/02(木) 00:09:20.10 ID:Gzn4TOK50
釜玉うどんみたいなもんやで

 

17: 2025/10/02(木) 00:09:38.75 ID:bIkrthf80
ボロネーゼも本場とは全然違うらしいね

 

84: 2025/10/02(木) 00:36:15.85 ID:VZ6XcmXe0
>>17
ペペロンチーノもだけど当たり前だけど
何のってのが日本には食材としてもないこら省いて（タイ飯や中華も）アレンジして定着させてるからな　現地ボロネーゼで断トツ人気で旨いのは狩猟した猪肉で麺はウドン（ピチ）で作るのだからな醤油ラーメンと博多豚骨くらい違う（現地ボロネーゼは博多ノリ）

 

18: 2025/10/02(木) 00:10:05.38 ID:PFWaGyEs0
納豆パスタは許された

 

19: 2025/10/02(木) 00:10:08.60 ID:n58Ua7wF0
そんな小さな事に拘ってるからダメなんだよ
中国のラーメンを日本人が改造して世界の人気食にしたのと同じように、日本のパスタの方がイタリアを上回る人気になる時代かくる

 

36: 2025/10/02(木) 00:14:23.99 ID:lkloFEX/0
>>19
来ない来ない
お前日本のカレーが世界で一番美味いとか言う日本人が流すデマそのまま信じてるタイプだろ？

 

20: 2025/10/02(木) 00:10:39.43 ID:buvP+TeQ0
しらす納豆パスタとか、
てりやきチキン海苔しめじビザとか、
イタリア人を激怒させるメニューはなんぼでもあるだろ。

 

21: 2025/10/02(木) 00:10:52.84 ID:8Fb+BND90
ナポリ人は「せめて改名してくれ」って反応だったよね

 

22: 2025/10/02(木) 00:11:17.79 ID:v6OcqYQr0
いつも指定時間の倍茹でちゃうわパスタって硬すぎる

 

24: 2025/10/02(木) 00:11:55.04 ID:QsxIMG9K0
四の五のうるせーな

 

25: 2025/10/02(木) 00:11:57.88 ID:wrbbH0Ek0
ナポリタンは横浜発祥だ！って横浜出身のツレが自慢してて、みんなキョトンとしてた
そんなことしか自慢することねえのかよって内心思った
横浜の人って横浜に異常に愛があるよね
話逸れてごめんやけど

 

26: 2025/10/02(木) 00:12:07.06 ID:k5r3eJ5z0
でもケチャップ使わなくても、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーバターで炒めて酒と味醂とトマトジュースでソース作っても大体似たような味だけどなぁ

 

304: 2025/10/02(木) 02:06:13.30 ID:IEC83asA0
>>26
じゃぁケチャップでよくね？

 

27: 2025/10/02(木) 00:12:16.13 ID:8qz2za360
パスタ折るのは
普通に折らずに簡単に茹でられるのに便利でも何でもない

 

28: 2025/10/02(木) 00:12:27.36 ID:T/KqoOki0
アメリカが本当に嫌いなのがよくわかった
気持ちはわかる

 

30: 2025/10/02(木) 00:12:43.37 ID:buvP+TeQ0
巻き寿司に衣を付けて天ぷらにしたやつとか食わないけど
激怒まではしないかな。

 

31: 2025/10/02(木) 00:12:43.84 ID:lkloFEX/0
グアンチャーレとか日本に売ってないからな
日本の場合凝ったイタリアンでもグアンチャーレではなくパンチェッタを使ってるところが多い

 

189: 2025/10/02(木) 01:16:55.64 ID:PJmZzJvi0
>>31
パンチェッタと言えば、ジローラモさんを思い出す

 

32: 2025/10/02(木) 00:12:46.41 ID:EH4G/93C0
カルボナーラにクリームなんて使ったことないけど、そんなレシピもあるのか。

 

33: 2025/10/02(木) 00:13:26.75 ID:sXVicvrS0
カルボナーラって炭使わないのかな

 

34: 2025/10/02(木) 00:13:54.39 ID:b8VsOfNY0
暗殺者のパスタってナポリタンが存在しないイタリアだから流行ったようなもので日本では劣化ナポリタンだから一過性だったよね

 

35: 2025/10/02(木) 00:14:16.19 ID:CiP/R6Hw0
まずけりゃ駄目で、おいしければいいのよ
カリフォルニアロールなんて寿司あるが、うまければ別に構わない

 

37: 2025/10/02(木) 00:14:30.45 ID:SVLa+QVK0
カルフォルニアロール美味いけど寿司かというと…みたいな感じか

 

129: 2025/10/02(木) 00:57:40.60 ID:3/JdgqhH0
>>37
まあインバウンドが押し寄せる以前の10年くらい前まではアメリカで寿司といえば巻物だからな
来日したアメリカ人に美味い握り寿司食わせようとしたら困惑されるという

 

38: 2025/10/02(木) 00:14:37.09 ID:M1JgVpfc0
古びた喫茶店のナポリタンてなんか美味いんだよな

 

39: 2025/10/02(木) 00:15:17.43 ID:S7+SJUFP0
本場のカルボナーラ食べたい

 

40: 2025/10/02(木) 00:17:17.79 ID:8qz2za360
日本の料理って平均点で美味しいけど
感動する美味しさなのは本場だろうなあと思う
中国とかイタリアとか家庭で麺から作ってないか？そっちのが美味しいに決まってる
日本は添加物多い

 

41: 2025/10/02(木) 00:17:27.54 ID:e4XVWjcQ0
パンなんか魔改造の極みだよな
全国でどのくらいの種類があるのかもはや不可能

 

46: 2025/10/02(木) 00:18:52.04 ID:e4XVWjcQ0
>>41
もはや把握するのは不可能
“把握するのは”が抜けた

 

43: 2025/10/02(木) 00:17:54.66 ID:3ghEbTv+0
「マンマ・ミーア！」ってアメリカ人の「オーマイガー！」みたいなもんか？
じっさい叫んでるところ見てみたいもんだな。

 

54: 2025/10/02(木) 00:25:02.05 ID:yRX/6sBZ0
>>43
先日ドラッグストアで中国人が「アイヤー！」って叫んでるのを聞いて感動したw

 

71: 2025/10/02(木) 00:31:14.90 ID:r1aa+bPm0
>>43
アメリカ人はすぐOMG!!言ってるイメージ

 

47: 2025/10/02(木) 00:19:42.37 ID:hMDbMrB/0
カルボナーラて家庭料理だから　お袋の味カレーにクリームとか入ってたら嫌だろ

 

引用元: https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1759330932/