1 ：2022/03/19(土) 23:39:46.56 ID:8lyeWisn0.net
食品業界に身を置く者として「一応は味見をしてみるか」と、何種類かを試食してまたビックリ。「原材料表示」を見て三度ビックリ。私が食品製造の現役時代に作っていた食パンの常識からしたら、ちょっと信じられないものでした。
まず「じっとり」している。
高級食パンはどれも「しっとり、ふわふわ食感」というのがウリのようですが、私に言わせればこれらは「しっとり」ではなく「じっとり」です。
それから驚くほど「甘い」です。「これは菓子パンなのか？」と思うほど甘い。
これだけ甘ければ、食べたときにわかりやすく「おいしい！」と感じられるのも当然でしょう。
ただし、これは何も高級食パンに限った話ではありません。最近の食パンには「しっとり、ふわふわ」している商品が増えています。
でも、 なぜ普通の食パンなのに「しっとり、ふわふわ」しているものが売られているのか、なぜ何もつけなくても「おいしい」ものがあるのか、考えたことがありますか？
まず、なぜ「しっとり」しているのか。もちろん商品によって違いはありますが、そういう「しっとり食パン」に限って、「油分（脂質）」が大量に入っている場合が非常に多いのです。
たとえば、「しっとり、ふわふわ」を謳う食パンの「原材料表示」を見てみると、下記のように記載されていたりします。
小麦粉、ブドウ糖果糖液糖、マーガリン、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、乳化剤、pH調整剤、糊料（キサンタンガム）、イーストフード、ビタミンC（一部に乳成分・小麦・大豆を含む）
＊メーカーによって違いがあります
「植物油脂」「バター」「マーガリン」「食用油」「ショートニング」など、パンによって種類は違うでしょうが、とにかく「相当な量の油」を入れ込んでいます。
私の試食したパンのひとつにも「マーガリン」が使われていました。
それもかなり水分の多いマーガリンだと思います。「コーヒーフレッシュ」を思い浮かべていただきたいのですが、あのぐらい水分が多い。マーガリンもコーヒーフレッシュも原理としては同じで、「水」と「植物油」を乳化剤で乳化させたものです。
https://toyokeizai.net/articles/-/538862
4 ：2022/03/19(土) 23:40:44.40 ID:7hnliKAs0.net
3行で
>>4
・「高級食パン」は、いま流行りの「糖質オフ」「カロリーオフ」とは完全に逆行したものといえます。
・「ご飯は糖質が多いから」「和食は砂糖を使うから」といって避けるのに、高級食パンは並んでまで買って喜んで食べるという、その消費者行動・消費者心理です。
・もちろん高級食パンも「たまのお楽しみ」に食べる分には問題ないでしょうが、ひんぱんに食べるのにはいかがなものでしょうか。
>>10
なんで高級食パン買って食べてる人と糖質制限してる人が同じ前提なんだ？
別に得意気に指摘しなくても当たり前の事しか書いてないし、
なんだこの無意味な記事
>>10
バカだなこいつは
>>4
高給食パンは、食パンの形をした菓子パン
相当な量の油と砂糖が使用されている
食パンだけでもヤベェのに、ジャム等を塗ったら更にヤベェ代物になる
>>4
高級にみせた
菓子の
食パン
6 ：2022/03/19(土) 23:41:06.39 ID:RutY2fTw0.net
パンごときでむずかしく考えるなよ
美味しければ良いだろ
7 ：2022/03/19(土) 23:41:11.24 ID:GAGOLuFh0.net
朝はパン♪パンパパン🔫
>>7
そんな歌歌いながらこんなもん喰ってるからそんなにブクブク肥るんだよお前
昔の見る影もねえじゃないか
>>7
そっちかよw
8 ：2022/03/19(土) 23:41:13.29 ID:q6nX2OVL0.net
重箱の隅を突いて小銭を稼がないといけないやつって可哀そう
9 ：2022/03/19(土) 23:41:23.40 ID:Hb6wjF7R0.net
マーガリンください
11 ：2022/03/19(土) 23:41:57.87 ID:NdPRfcRT0.net
パまで読んだ
12 ：2022/03/19(土) 23:43:02.62 ID:E2Ir/dL50.net
あれ練乳味だよな
13 ：2022/03/19(土) 23:43:25.63 ID:ANJDrU0m0.net
6枚切りの食パン1枚で塩が約１グラム
14 ：2022/03/19(土) 23:43:28.14 ID:r88eVrh+0.net
ライ麦パンくらい重量がないと主食にならんだろ
日本のパンはおやつ
>>14
カロリーだけは高いんだよな
15 ：2022/03/19(土) 23:43:46.06 ID:A4hy2TF+0.net
小麦は毒みたいなもの
値上がりで日本国民は健康になるな
>>15
実際本当のパンはあんな甘くないらしいしね
>>19
お米に砂糖入ってるみたいな雰囲気なんだろうか
おれは甘いパン好きだからいいけど
>>19
ウイグル人が売ってたパンは素朴だが美味かった。ウルムチの
日本の菓子パン余計なもの入りすぎてヤバい
>>19
バゲット食ったらわかる
比較的入手しやすいのだとドンクのバゲットがお勧め
>>19
砂糖使わないとフランスパンみたいにカッチカチになるらしいな、今日見たつべ動画で言ってた
16 ：2022/03/19(土) 23:44:08.91 ID:AFB/O2zk0.net
水飴、砂糖、ショートニング、マーガリン、ラー油
>>16
中洲、ススキノ、ニューヨーク
>>49
強気を助け弱気を憎む
17 ：2022/03/19(土) 23:44:17.56 ID:PrxzVmHr0.net
科学的な説明乙
面白かった
しかしそもそもパン食べないんだった
18 ：2022/03/19(土) 23:44:48.01 ID:IRJeCJeI0.net
パンは軽すぎて相当食べないとお腹ふくれないだよ…
>>18
お腹の減り具合は血糖値が関係している。胃袋にものがあるかでは無い。
>>71
なんて言ったら良いのかな 腹持ちが悪い？
なんか満足しないんだよ 好きだけど 食事というよりおやつのような
>>18
生活習慣しだい。
胃を小さくしたら、パン一枚とスープで済むようになる
20 ：2022/03/19(土) 23:45:06.22 ID:EXHv4Ifz0.net
ご飯は糖質とか和食は砂糖とかって避ける話がまず理解に苦しむ
>>20
ご飯だけ食うとやばいな
マナーと言ってそれぞれ回りながらも良くない
22 ：2022/03/19(土) 23:45:35.17 ID:RxInVUfR0.net
>>1
＞「油分（脂質）」が大量に入っている場合が非常に多い
適当記事だな
ホームベーカリーでパン作ってる人は知ってるはずだが油じゃなくて砂糖だよ
油を多く入れてもしっとりしない。やわらかくもならん
パンを膨らませたりしっとりさせたい場合は砂糖を多く入れる
だから高級食パンは何もつけなくてもおいしいと宣伝してる。甘いからな
>>22
いや、油はしっとりするぞ
バターじゃなくてサラダ油とか入れてみろ
23 ：2022/03/19(土) 23:45:40.87 ID:H9/rzIea0.net
「もっこり、しこしこ食感」
24 ：2022/03/19(土) 23:45:58.31 ID:/OE/xH800.net
マーガリンください
26 ：2022/03/19(土) 23:46:13.32 ID:vp+JDpQN0.net
ちょっと検索しただけの浅っさい知識で何抜かしとんねんこのアマ
29 ：2022/03/19(土) 23:46:40.66 ID:RK7iaqr30.net
トップバリュの食パンは良い！
美味いっていうか、良い。他の食パンは胸焼けするけどトップバリュの食パンはしない。
マジ凄いわ。あれで100円だからな。もう他の食パンはいらない。
コメント
つい先日ブーム終わってばんばん閉店してるって記事見たよ
「高級食パン 閉店ラッシュ」でググってみ
「私がもっとも驚いたのは食パン一斤がこんな所に置いてあると思ってよく見ると柴犬だった事です」
パンなんか1斤食べてもすぐお腹減るから由々しき事態だよな！
2斤買うか…
業務スーパーの食パンは少し甘くておいしいだけでなく「安い」
高級食パンを腐したいならその値段にしたほうがよかったな
また不安煽りのクソ記事か
みんな知ってるような事をドヤ顔で言われてもなー
パン屋の食パンの方がよっぽど美味しい
あんなもん1000円の価値ないよ。300円のものに1000円つけてるだけ
残念な真実じゃなくて周知の事実だろ。今更すぎる
当初から「高級食パン」という名の「菓子パン」て散々言われてたじゃん
内容は理解できるが、批判したいのが前面に出過ぎててなんか気持ち悪い文章になってるな。
「おいしい！」と感じられるのならそれでいいのでは？